{"id":2456,"date":"2024-12-04T08:43:03","date_gmt":"2024-12-04T07:43:03","guid":{"rendered":"https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/?p=2456"},"modified":"2024-12-04T08:43:04","modified_gmt":"2024-12-04T07:43:04","slug":"self-agriculture-trois-petits-points","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/en\/self-agriculture-trois-petits-points\/","title":{"rendered":"Self : une solution pour mieux r\u00e9mun\u00e9rer nos agriculteurs ?"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"vente directe et self service en agriculture   l&#039;exemple suisse  1080p\" width=\"790\" height=\"444\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Rq79-0zm62o?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-creer-son-espace-de-vente-directe-l-exemple-inspirant-de-puidoux\"><strong>Cr\u00e9er son espace de vente directe : l&rsquo;exemple inspirant de Puidoux<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u00ab On n\u2019attrape pas un caillou avec un seul doigt \u00bb, dit un proverbe malien. Les agriculteurs de Puidoux, dans le canton de Vaud, l\u2019ont bien compris. Regroup\u00e9s en coop\u00e9rative, ils ont uni leurs forces pour lancer une boutique en libre-service qui r\u00e9volutionne la vente directe. Ce projet, initi\u00e9 par Laurent Chaubert, offre une nouvelle dynamique \u00e9conomique et sociale aux producteurs locaux tout en rapprochant consommateurs et agriculteurs.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Self : une solution pour mieux r\u00e9mun\u00e9rer nos agriculteurs ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les agriculteurs, maillons essentiels de notre cha\u00eene alimentaire, peinent souvent \u00e0 vivre d\u00e9cemment de leur travail. En cause : des marges disproportionn\u00e9es pratiqu\u00e9es par la grande distribution, qui r\u00e9duisent leur r\u00e9mun\u00e9ration \u00e0 la portion congrue. Alors que les consommateurs paient un prix \u00e9lev\u00e9 en magasin, seule une infime part revient \u00e0 ceux qui produisent nos aliments.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette situation risque de s\u2019aggraver avec l\u2019intensification de la concurrence internationale, notamment en provenance d\u2019Am\u00e9rique du Sud. Ces pays, gr\u00e2ce \u00e0 des co\u00fbts de production plus bas et des r\u00e9gulations souvent moins strictes, inondent les march\u00e9s europ\u00e9ens avec des produits \u00e0 prix cass\u00e9s. R\u00e9sultat : une pression accrue sur les prix locaux et un affaiblissement de nos fili\u00e8res agricoles.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans ce contexte, le mod\u00e8le du <strong>self-service agricole<\/strong> appara\u00eet comme une alternative prometteuse. En supprimant les interm\u00e9diaires, il permet aux producteurs de :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Fixer leurs propres prix.<\/li>\n\n\n\n<li>R\u00e9duire les marges injustes.<\/li>\n\n\n\n<li>Toucher directement les consommateurs, sensibles \u00e0 la qualit\u00e9 et \u00e0 la provenance des produits.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En achetant dans ces selfs, les clients deviennent acteurs d\u2019un commerce \u00e9quitable et participent \u00e0 la survie d\u2019une agriculture locale r\u00e9siliente. C\u2019est un geste simple mais fort, qui redonne de la valeur au travail de nos agriculteurs.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-un-projet-d-union-et-de-resilience-paysanne\"><strong>Un projet d\u2019union et de r\u00e9silience paysanne<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c0 seulement 15 kilom\u00e8tres de Lausanne, l\u2019espace de vente directe de Puidoux incarne une innovation dans la distribution alimentaire. Laurent Chaubert, agriculteur et ancien \u00e9tudiant en commerce, avait cette id\u00e9e depuis des ann\u00e9es. Lorsque l\u2019opportunit\u00e9 d\u2019un local s\u2019est pr\u00e9sent\u00e9e, il a d\u00e9cid\u00e9 de se lancer.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/329224577_Resilience_Assessment_of_Swiss_Farming_Systems_Piloting_the_SHARP-Tool_in_Vaud\">Voir le projet de recherche Sharp<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Un fonctionnement simple et autonome<\/strong><br>La boutique, ouverte tous les jours de la semaine, fonctionne en libre-service. Les clients peuvent payer par TWINT ou en esp\u00e8ces gr\u00e2ce \u00e0 une caisse automatis\u00e9e, qui enregistre tous les articles pour plus de simplicit\u00e9. Un syst\u00e8me de vid\u00e9osurveillance permet \u00e0 Laurent de surveiller le magasin \u00e0 distance depuis son smartphone, m\u00eame lorsqu\u2019il est dans ses champs.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"573\" src=\"https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/self-agriculture2-1024x573.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2458\" srcset=\"https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/self-agriculture2-1024x573.jpg 1024w, https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/self-agriculture2-300x168.jpg 300w, https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/self-agriculture2-768x430.jpg 768w, https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/self-agriculture2-1536x859.jpg 1536w, https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/self-agriculture2.jpg 1620w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-une-offre-locale-et-variee\"><strong>Une offre locale et vari\u00e9e<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La diversit\u00e9 des produits propos\u00e9s fait le succ\u00e8s de ce self-service. Gr\u00e2ce \u00e0 la collaboration de plusieurs producteurs de la r\u00e9gion, les consommateurs peuvent acheter du pain, du fromage, des \u0153ufs, des sirops, de la charcuterie, de la viande, des huiles et des produits de saison.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Laurent explique : <em>\u00ab Les clients appr\u00e9cient de trouver tout au m\u00eame endroit. C\u2019est aussi une motivation pour nous, agriculteurs, de nous diversifier en transformant nos produits ou en cultivant de nouvelles vari\u00e9t\u00e9s, comme les courges. \u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/en\/les-avantages-de-l-auto-cueillette\/?customize_changeset_uuid=afeb91d5-18d0-4f09-9afd-43cdcf19c6ab&amp;customize_autosaved=on\">L&rsquo;auto-cueillette, une autre solution<\/a><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-une-economie-locale-et-solidaire\"><strong>Une \u00e9conomie locale et solidaire<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Contrairement \u00e0 une boutique classique, ce self-service n\u2019est pas con\u00e7u pour g\u00e9n\u00e9rer des b\u00e9n\u00e9fices. Les marges sont r\u00e9duites au minimum pour couvrir les frais de fonctionnement. Cette approche permet :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>De r\u00e9mun\u00e9rer \u00e9quitablement les agriculteurs.<\/li>\n\n\n\n<li>D\u2019offrir des produits de qualit\u00e9 \u00e0 un prix juste pour les consommateurs.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une consommatrice t\u00e9moigne : <em>\u00ab Je suis pr\u00eate \u00e0 payer un peu plus si je sais que cela soutient directement les producteurs locaux. J\u2019aime aussi croiser ces agriculteurs qui rendent tout \u00e7a possible. \u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-un-modele-d-avenir-pour-les-agriculteurs\"><strong>Un mod\u00e8le d\u2019avenir pour les agriculteurs<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce projet innovant illustre comment la vente directe peut r\u00e9duire la d\u00e9pendance des agriculteurs envers les acheteurs traditionnels tout en diversifiant leurs sources de revenus. Les b\u00e9n\u00e9fices ne s\u2019arr\u00eatent pas l\u00e0 :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Les producteurs renforcent leur r\u00e9silience face aux al\u00e9as des march\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n<li>La consommation locale et l\u2019\u00e9conomie circulaire sont valoris\u00e9es.<\/li>\n\n\n\n<li>De nouvelles initiatives voient le jour, comme l\u2019ouverture envisag\u00e9e d\u2019un second self-service dans un village voisin.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Laurent conclut : <em>\u00ab Ce projet a \u00e9t\u00e9 une belle aventure. Pour d\u2019autres agriculteurs int\u00e9ress\u00e9s, mon conseil serait de bien s\u2019entourer et de croire en cette d\u00e9marche. Cela peut changer la donne, autant pour nous que pour les consommateurs. \u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-soutenir-l-agriculture-durable-dans-le-canton-de-vaud\"><strong>Soutenir l\u2019agriculture durable dans le canton de Vaud<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce projet s\u2019inscrit dans une d\u00e9marche globale port\u00e9e par le programme SHARP (Sustainable Healthy Agriculture in Rural Places). Men\u00e9 par une \u00e9quipe de chercheurs en agriculture durable, ce programme vise \u00e0 soutenir les initiatives favorisant la r\u00e9silience paysanne et la pr\u00e9servation des \u00e9cosyst\u00e8mes locaux.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00c9quipe du projet SHARP<\/strong> :<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pour en savoir plus<\/strong> : d\u00e9couvrez le programme SHARP et d\u2019autres initiatives similaires dans le canton de Vaud.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Le mod\u00e8le de Puidoux prouve qu\u2019avec innovation et collaboration, il est possible de construire une agriculture plus durable, \u00e9quitable et connect\u00e9e aux consommateurs.<\/em> \ud83c\udf31<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les agriculteurs, maillons essentiels de notre cha\u00eene alimentaire, peinent souvent \u00e0 vivre d\u00e9cemment de leur travail. En cause : des marges disproportionn\u00e9es pratiqu\u00e9es par la grande distribution, qui r\u00e9duisent leur r\u00e9mun\u00e9ration \u00e0 la portion congrue.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":2457,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,279,282],"tags":[293,648],"class_list":["post-2456","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-environnement","category-sante-environnementale","category-video-scientifique","tag-agriculture-durable","tag-self"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2456","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2456"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2456\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2459,"href":"https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2456\/revisions\/2459"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2457"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2456"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2456"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2456"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}