{"id":2815,"date":"2026-09-02T10:57:11","date_gmt":"2026-09-02T09:57:11","guid":{"rendered":"https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/?p=2815"},"modified":"2026-09-02T10:57:12","modified_gmt":"2026-09-02T09:57:12","slug":"diversifier-son-exploitation-agricole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/en\/diversifier-son-exploitation-agricole\/","title":{"rendered":"Farm diversification"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Agriculteurs, comment cr\u00e9er de nouveaux revenus\" width=\"790\" height=\"444\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/VKYEqNYABQ4?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading has-vivid-green-cyan-color has-text-color has-link-color wp-elements-1\">Diversifier son exploitation : quand la ferme devient aussi un lieu de vie<\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Brunch \u00e0 la ferme, accueil des \u00e9coles, vente directe, repas, h\u00e9bergement, visites, transformation des produits\u2026 Pour les agriculteurs, diversifier son activit\u00e9 peut permettre de cr\u00e9er de nouvelles sources de revenus et de rendre l&rsquo;exploitation plus r\u00e9siliente. Mais cette diversification a un prix : elle demande du temps, des investissements, des comp\u00e9tences et souvent de nouvelles contraintes administratives. L&rsquo;exemple de la famille Cretegny, dans le canton de Vaud, montre qu&rsquo;il ne s&rsquo;agit pas de devenir restaurateur ou h\u00f4telier \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de son m\u00e9tier, mais de trouver de nouvelles fa\u00e7ons de faire vivre une exploitation agricole.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans une exploitation agricole, le revenu d\u00e9pend fortement des r\u00e9coltes, des prix, de la m\u00e9t\u00e9o, des charges et des march\u00e9s. Une mauvaise ann\u00e9e peut suffire \u00e0 fragiliser l&rsquo;\u00e9quilibre \u00e9conomique d&rsquo;une ferme. Gel, s\u00e9cheresse, maladie, baisse d&rsquo;un prix \u00e0 la production ou augmentation du co\u00fbt des intrants : l&rsquo;agriculteur ne ma\u00eetrise qu&rsquo;une partie des param\u00e8tres qui d\u00e9terminent son revenu.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans ce contexte, une question devient essentielle : <strong>comment rendre l&rsquo;exploitation moins d\u00e9pendante d&rsquo;une seule source de revenus ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C&rsquo;est l&rsquo;un des enjeux auxquels s&rsquo;int\u00e9resse le projet SHARP men\u00e9 dans le canton de Vaud. Le projet a utilis\u00e9 l&rsquo;outil SHARP de la FAO pour \u00e9valuer la r\u00e9silience des syst\u00e8mes agricoles et identifier les capacit\u00e9s d&rsquo;adaptation des exploitations face aux changements et aux risques. L&rsquo;id\u00e9e n&rsquo;est pas simplement de mesurer si une ferme est \u00ab rentable \u00bb, mais de comprendre ce qui lui permet de continuer \u00e0 fonctionner lorsque son environnement change.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La diversification des activit\u00e9s peut justement constituer l&rsquo;un de ces leviers.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"690\" src=\"https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ferme-4-1-1024x690.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2820\" srcset=\"https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ferme-4-1-1024x690.jpg 1024w, https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ferme-4-1-300x202.jpg 300w, https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ferme-4-1-768x518.jpg 768w, https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ferme-4-1-1536x1036.jpg 1536w, https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ferme-4-1-2048x1381.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-vivid-green-cyan-color has-text-color has-link-color wp-elements-2\">Ne pas mettre tous ses \u0153ufs dans le m\u00eame panier<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour une exploitation agricole, diversifier signifie d\u00e9velopper, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la production agricole principale, d&rsquo;autres activit\u00e9s capables de g\u00e9n\u00e9rer du chiffre d&rsquo;affaires.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cela peut prendre des formes tr\u00e8s diff\u00e9rentes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vendre directement ses produits \u00e0 la ferme. Transformer une partie de sa production. Produire du pain, du fromage ou des conserves. Organiser des visites. Accueillir des classes. Proposer des repas ou des brunchs. D\u00e9velopper de l&rsquo;agritourisme. H\u00e9berger des visiteurs. Organiser des anniversaires ou des \u00e9v\u00e9nements. Proposer des activit\u00e9s p\u00e9dagogiques. Mettre \u00e0 disposition certains espaces. Ou encore r\u00e9aliser des travaux ou des prestations pour d&rsquo;autres acteurs du territoire.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&rsquo;int\u00e9r\u00eat est \u00e9vident : <strong>plusieurs activit\u00e9s peuvent contribuer au revenu de l&rsquo;exploitation au lieu de d\u00e9pendre d&rsquo;une seule production.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce principe ressemble \u00e0 une forme d&rsquo;assurance \u00e9conomique. Si une r\u00e9colte est mauvaise, une autre activit\u00e9 peut continuer \u00e0 fonctionner. Si les prix agricoles diminuent, les revenus provenant de la vente directe ou de l&rsquo;accueil du public peuvent apporter un compl\u00e9ment. Et certaines activit\u00e9s sont justement susceptibles de fonctionner \u00e0 des p\u00e9riodes diff\u00e9rentes de celles des travaux agricoles.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La diversification ne supprime donc pas les risques. Elle peut en revanche contribuer \u00e0 les r\u00e9partir.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les donn\u00e9es suisses montrent d&rsquo;ailleurs que les activit\u00e9s de diversification repr\u00e9sentent une r\u00e9alit\u00e9 \u00e9conomique importante des exploitations agricoles. L&rsquo;Office f\u00e9d\u00e9ral de la statistique suit notamment les activit\u00e9s de diversification telles que le tourisme, la vente directe ou d&rsquo;autres activit\u00e9s para-agricoles.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-vivid-green-cyan-color has-text-color has-link-color wp-elements-3\">L&rsquo;exemple de la famille Cretegny<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c0 Bussy-Chardonney, dans le canton de Vaud, la famille Cretegny a d\u00e9velopp\u00e9 depuis plusieurs d\u00e9cennies une exploitation qui ne se limite pas \u00e0 la production agricole.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Ferme aux Cretegny associe aujourd&rsquo;hui domaine agricole, vigne et activit\u00e9s agritouristiques. La ferme propose ou a propos\u00e9, selon les p\u00e9riodes, des brunchs, des repas, des activit\u00e9s pour les enfants, l&rsquo;accueil de classes dans le cadre de l&rsquo;\u00c9cole \u00e0 la ferme, de la vente directe et diff\u00e9rentes animations.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le brunch est un bon exemple de cette logique.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le principe est simple : faire venir des consommateurs sur l&rsquo;exploitation et leur proposer une exp\u00e9rience autour de produits de la ferme et de produits locaux. Le repas devient ainsi une nouvelle mani\u00e8re de valoriser le territoire agricole.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mais le brunch n&rsquo;est pas simplement une nouvelle ligne dans un catalogue d&rsquo;activit\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il faut une cuisine adapt\u00e9e. Une salle. Du mat\u00e9riel. Des \u00e9quipements. De l&rsquo;organisation. De l&rsquo;hygi\u00e8ne. Du personnel. De l&rsquo;accueil. De la communication. Des r\u00e9servations. De la comptabilit\u00e9. Et, surtout, du temps.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C&rsquo;est pr\u00e9cis\u00e9ment ce qui rend la diversification int\u00e9ressante\u2026 et complexe.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-vivid-green-cyan-color has-text-color has-link-color wp-elements-4\">Rester agriculteur<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il existe un risque lorsqu&rsquo;une exploitation d\u00e9veloppe des activit\u00e9s compl\u00e9mentaires : celui de perdre progressivement le lien avec son m\u00e9tier d&rsquo;origine.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un agriculteur qui ouvre une table \u00e0 la ferme peut \u00eatre tent\u00e9 de devenir restaurateur. Celui qui d\u00e9veloppe l&rsquo;h\u00e9bergement peut finir par g\u00e9rer une petite structure touristique. Celui qui transforme ses produits peut passer une partie croissante de son temps dans un atelier plut\u00f4t que dans ses champs.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Or l&rsquo;objectif n&rsquo;est pas n\u00e9cessairement celui-l\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La diversification fonctionne particuli\u00e8rement bien lorsqu&rsquo;elle reste connect\u00e9e \u00e0 ce que l&rsquo;exploitation sait d\u00e9j\u00e0 faire.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le repas \u00e0 la ferme valorise les produits agricoles. L&rsquo;accueil des \u00e9coles permet de transmettre les r\u00e9alit\u00e9s du m\u00e9tier. La visite des animaux donne \u00e0 voir le fonctionnement de l&rsquo;\u00e9levage. La vente directe rapproche le producteur du consommateur. Le brunch devient une mani\u00e8re de faire d\u00e9couvrir le terroir.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La diversification peut alors renforcer l&rsquo;activit\u00e9 agricole plut\u00f4t que la remplacer.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C&rsquo;est une diff\u00e9rence fondamentale : <strong>il ne s&rsquo;agit pas de quitter l&rsquo;agriculture pour cr\u00e9er une autre entreprise, mais de trouver de nouvelles mani\u00e8res de valoriser ce que l&rsquo;exploitation poss\u00e8de d\u00e9j\u00e0 : ses produits, ses b\u00e2timents, ses animaux, ses paysages, ses savoir-faire et son histoire.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"565\" src=\"https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ferme-1024x565.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2819\" srcset=\"https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ferme-1024x565.jpg 1024w, https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ferme-300x166.jpg 300w, https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ferme-768x424.jpg 768w, https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ferme-1536x848.jpg 1536w, https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ferme-2048x1130.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-vivid-green-cyan-color has-text-color has-link-color wp-elements-5\">Les animaux : un v\u00e9ritable atout<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans cette logique, les \u00e9levages disposent d&rsquo;un avantage particulier.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les animaux attirent.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une vache, un cheval, une ch\u00e8vre, un \u00e2ne, des poules ou des cochons peuvent devenir de v\u00e9ritables points d&rsquo;entr\u00e9e pour le public. Pour les enfants, mais aussi pour les adultes, l&rsquo;animal permet une rencontre directe avec le monde agricole.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Ferme aux Cretegny l&rsquo;a bien compris en d\u00e9veloppant notamment des activit\u00e9s autour des animaux et de l&rsquo;accueil des enfants. Les visites peuvent ainsi devenir une exp\u00e9rience p\u00e9dagogique et familiale, tout en permettant de cr\u00e9er une activit\u00e9 \u00e9conomique compl\u00e9mentaire.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&rsquo;animal n&rsquo;est donc pas seulement une production.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il peut aussi devenir un <strong>vecteur de m\u00e9diation entre la soci\u00e9t\u00e9 et l&rsquo;agriculture<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette dimension est particuli\u00e8rement importante \u00e0 une \u00e9poque o\u00f9 une partie croissante de la population vit loin des exploitations agricoles et conna\u00eet de moins en moins concr\u00e8tement les r\u00e9alit\u00e9s du m\u00e9tier.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-vivid-green-cyan-color has-text-color has-link-color wp-elements-6\">L&rsquo;accueil des \u00e9coles : produire aussi du savoir<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&rsquo;accueil des classes constitue un autre exemple int\u00e9ressant.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une ferme peut devenir un lieu o\u00f9 les enfants d\u00e9couvrent comment poussent les plantes, comment sont \u00e9lev\u00e9s les animaux, comment fonctionne une exploitation, d&rsquo;o\u00f9 viennent les aliments et pourquoi le travail agricole d\u00e9pend autant des saisons, du climat et des ressources naturelles.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La famille Cretegny participe au dispositif \u00ab \u00c9cole \u00e0 la ferme \u00bb, qui permet aux classes de venir d\u00e9couvrir concr\u00e8tement les r\u00e9alit\u00e9s de l&rsquo;agriculture suisse.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ici, la ferme ne vend pas seulement un produit.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Elle vend aussi <strong>une exp\u00e9rience et une connaissance<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Et cette capacit\u00e9 \u00e0 faire d\u00e9couvrir l&rsquo;agriculture peut devenir un \u00e9l\u00e9ment important de la relation entre producteurs et consommateurs.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-vivid-green-cyan-color has-text-color has-link-color wp-elements-7\">Mais diversifier co\u00fbte de l&rsquo;argent<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il serait toutefois trompeur de pr\u00e9senter la diversification comme une solution facile.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cr\u00e9er une activit\u00e9 suppl\u00e9mentaire n\u00e9cessite presque toujours des investissements.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une cuisine professionnelle co\u00fbte cher. Une salle doit \u00eatre am\u00e9nag\u00e9e. Un magasin \u00e0 la ferme doit \u00eatre \u00e9quip\u00e9. L&rsquo;accueil du public impose des travaux. L&rsquo;h\u00e9bergement demande des installations adapt\u00e9es. Une activit\u00e9 p\u00e9dagogique n\u00e9cessite du mat\u00e9riel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Et il faut parfois financer des formations.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La diversification signifie \u00e9galement entrer dans de nouveaux domaines professionnels. Un agriculteur qui accueille du public doit apprendre \u00e0 accueillir. Celui qui fait de la restauration doit conna\u00eetre les r\u00e8gles sanitaires et les exigences li\u00e9es \u00e0 cette activit\u00e9. Celui qui d\u00e9veloppe une activit\u00e9 touristique doit comprendre la r\u00e9servation, la communication, la gestion de la client\u00e8le et la promotion.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>On ne devient pas restaurateur, animateur, commer\u00e7ant ou h\u00f4telier simplement parce qu&rsquo;on poss\u00e8de une ferme.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il faut apprendre.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il faut parfois se former, investir et accepter une p\u00e9riode pendant laquelle l&rsquo;activit\u00e9 compl\u00e9mentaire ne rapporte pas encore suffisamment pour couvrir les d\u00e9penses engag\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-vivid-green-cyan-color has-text-color has-link-color wp-elements-8\">Et il y a les contraintes administratives<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La diversification implique \u00e9galement des d\u00e9marches administratives et r\u00e9glementaires.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C&rsquo;est l&rsquo;un des points souvent invisibles pour le public.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une personne qui vient prendre un brunch dans une ferme voit une table, des produits, des animaux et un cadre agr\u00e9able. Elle ne voit pas n\u00e9cessairement les autorisations, les normes d&rsquo;hygi\u00e8ne, les am\u00e9nagements, les contr\u00f4les, les assurances, les questions fiscales, les r\u00e8gles de s\u00e9curit\u00e9 ou les proc\u00e9dures n\u00e9cessaires pour pouvoir accueillir l\u00e9galement du public.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La situation de la famille Cretegny illustre tr\u00e8s concr\u00e8tement cette r\u00e9alit\u00e9 : en 2026, leur site indique que certains brunchs ne peuvent \u00eatre organis\u00e9s que ponctuellement en attendant les autorisations cantonales n\u00e9cessaires pour reprendre une activit\u00e9 r\u00e9guli\u00e8re. Des travaux et des mises \u00e0 l&rsquo;enqu\u00eate sont notamment n\u00e9cessaires pour la cuisine et la salle d&rsquo;accueil.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cela montre une chose essentielle : <strong>une bonne id\u00e9e \u00e9conomique ne suffit pas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il faut pouvoir la mettre en \u0153uvre dans un cadre r\u00e9glementaire, financier et technique r\u00e9aliste.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"569\" src=\"https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ferme3-1024x569.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2818\" srcset=\"https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ferme3-1024x569.jpg 1024w, https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ferme3-300x167.jpg 300w, https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ferme3-768x427.jpg 768w, https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ferme3-1536x854.jpg 1536w, https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ferme3-2048x1138.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-vivid-green-cyan-color has-text-color has-link-color wp-elements-9\">La vente directe : une autre piste<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La vente directe est probablement l&rsquo;une des formes de diversification les plus \u00e9videntes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Au lieu de vendre son produit \u00e0 un interm\u00e9diaire, l&rsquo;agriculteur peut le vendre directement au consommateur : magasin \u00e0 la ferme, march\u00e9, paniers, vente en ligne, produits transform\u00e9s, etc.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&rsquo;int\u00e9r\u00eat est double.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le producteur r\u00e9cup\u00e8re une part plus importante de la valeur cr\u00e9\u00e9e et le consommateur acc\u00e8de directement au producteur.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mais l\u00e0 encore, la difficult\u00e9 est de faire venir les clients.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Un magasin \u00e0 la ferme ne fonctionne que s&rsquo;il y a des clients \u00e0 la ferme.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La localisation devient donc importante. Une exploitation proche d&rsquo;une ville ou situ\u00e9e sur un itin\u00e9raire fr\u00e9quent\u00e9 n&rsquo;est pas dans la m\u00eame situation qu&rsquo;une ferme isol\u00e9e au bout d&rsquo;une petite route.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Canton de Vaud s&rsquo;int\u00e9resse d&rsquo;ailleurs actuellement \u00e0 cette question. Un postulat consacr\u00e9 \u00e0 l&rsquo;avenir de la vente directe souligne les difficult\u00e9s rencontr\u00e9es par certaines exploitations, notamment la baisse de fr\u00e9quentation de certains magasins \u00e0 la ferme et les investissements parfois difficiles \u00e0 rentabiliser. Il rappelle \u00e9galement l&rsquo;importance des circuits courts pour le tissu \u00e9conomique local.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La diversification n\u00e9cessite donc aussi de <strong>cr\u00e9er une client\u00e8le<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Communication, r\u00e9seaux sociaux, signal\u00e9tique, \u00e9v\u00e9nements, partenariats avec des acteurs touristiques ou locaux : attirer le public devient une comp\u00e9tence \u00e0 part enti\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-vivid-green-cyan-color has-text-color has-link-color wp-elements-10\">Une activit\u00e9 compl\u00e9mentaire doit \u00eatre rentable\u2026 mais pas seulement<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les \u00e9tudes \u00e9conomiques montrent que les activit\u00e9s para-agricoles peuvent \u00eatre int\u00e9ressantes, mais qu&rsquo;elles ne sont pas automatiquement rentables.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une \u00e9tude d&rsquo;Agroscope portant sur 2 339 observations a compar\u00e9 notamment la vente directe, le tourisme, les services et les travaux pour compte de tiers. La valorisation du travail atteignait en moyenne environ 25 francs de l&rsquo;heure pour la vente directe et 24 francs pour le tourisme, contre 16 francs pour le travail agricole dans les donn\u00e9es \u00e9tudi\u00e9es. Mais les auteurs soulignent aussi une tr\u00e8s forte h\u00e9t\u00e9rog\u00e9n\u00e9it\u00e9 des r\u00e9sultats selon les exploitations et les activit\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Autrement dit : <strong>il n&rsquo;existe pas de recette universelle.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une activit\u00e9 peut \u00eatre extr\u00eamement int\u00e9ressante pour une ferme et beaucoup moins pour une autre.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une \u00e9tude publi\u00e9e dans le <em>Journal of Rural Studies<\/em> sur plus de 3 500 exploitations laiti\u00e8res suisses montre \u00e9galement que les exploitations diversifi\u00e9es dans l&rsquo;agritourisme pr\u00e9sentent, dans l&rsquo;\u00e9chantillon \u00e9tudi\u00e9, de bonnes performances en termes de revenu agricole et de productivit\u00e9 du travail. Mais les auteurs soulignent que l&rsquo;agritourisme reste une activit\u00e9 de niche et que toutes les exploitations ne peuvent pas ou ne doivent pas s&rsquo;y engager.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C&rsquo;est probablement l&rsquo;une des conclusions les plus importantes : <strong>diversifier ne signifie pas copier le voisin.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"554\" src=\"https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ferme2-1024x554.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2817\" srcset=\"https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ferme2-1024x554.jpg 1024w, https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ferme2-300x162.jpg 300w, https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ferme2-768x416.jpg 768w, https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ferme2-1536x832.jpg 1536w, https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ferme2-2048x1109.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-vivid-green-cyan-color has-text-color has-link-color wp-elements-11\">Faire ce que l&rsquo;on aime<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une activit\u00e9 compl\u00e9mentaire ne devrait donc pas \u00eatre choisie uniquement parce qu&rsquo;elle semble rentable.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il faut aussi se demander :<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Est-ce que nous avons envie de faire cela ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Accueillir des visiteurs signifie aimer le contact avec le public. Faire de la restauration signifie accepter les contraintes du service. Recevoir des enfants suppose d&rsquo;aimer transmettre. Faire de la vente directe implique d&rsquo;aimer \u00e9changer avec les clients.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une activit\u00e9 qui rapporte mais que personne dans la famille n&rsquo;a envie de faire peut rapidement devenir une nouvelle source de stress.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La famille Cretegny illustre justement une diversification construite progressivement autour de personnes, de comp\u00e9tences et de passions. Sur leur propre pr\u00e9sentation, Justine explique notamment l&rsquo;importance du lien avec les visiteurs, tandis qu&rsquo;Antoine s&rsquo;est form\u00e9 \u00e0 la gestion de l&rsquo;activit\u00e9 de restauration et prend en charge notamment l&rsquo;administratif et l&rsquo;accueil.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La diversification est donc aussi une affaire de <strong>comp\u00e9tences humaines<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-vivid-green-cyan-color has-text-color has-link-color wp-elements-12\">Diversifier pour mieux traverser les mauvaises ann\u00e9es<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le principal int\u00e9r\u00eat n&rsquo;est peut-\u00eatre pas de gagner beaucoup plus lorsque tout va bien.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il est de <strong>perdre moins lorsque tout va mal<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C&rsquo;est toute la diff\u00e9rence entre augmenter un revenu et augmenter une r\u00e9silience.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une exploitation agricole d\u00e9pend d&rsquo;un syst\u00e8me complexe : climat, prix, disponibilit\u00e9 des ressources, co\u00fbts de production, politiques agricoles, march\u00e9s et main-d&rsquo;\u0153uvre.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En ajoutant plusieurs activit\u00e9s, l&rsquo;exploitation peut r\u00e9duire sa d\u00e9pendance \u00e0 certains de ces facteurs.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les recherches sur la r\u00e9silience agricole montrent d&rsquo;ailleurs l&rsquo;int\u00e9r\u00eat de strat\u00e9gies permettant de r\u00e9duire la variabilit\u00e9 des r\u00e9sultats et de mieux absorber les chocs. Des travaux r\u00e9cents d&rsquo;Agroscope soulignent par exemple que certaines formes de diversification peuvent contribuer \u00e0 renforcer la r\u00e9silience des exploitations face aux risques climatiques et \u00e9conomiques.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&rsquo;id\u00e9e n&rsquo;est donc pas forc\u00e9ment de maximiser le revenu chaque ann\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C&rsquo;est parfois simplement de <strong>rendre le revenu plus r\u00e9gulier<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Et cette r\u00e9gularit\u00e9 peut faire une grande diff\u00e9rence pour une famille agricole.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-vivid-green-cyan-color has-text-color has-link-color wp-elements-13\">Une ferme qui fait vivre tout un territoire<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La diversification poss\u00e8de enfin une autre cons\u00e9quence : elle peut profiter \u00e0 l&rsquo;\u00e9conomie locale.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un brunch \u00e0 la ferme ne repose pas n\u00e9cessairement uniquement sur les produits de l&rsquo;exploitation. Il peut faire travailler un boulanger, un boucher, un fromager, un vigneron ou d&rsquo;autres producteurs locaux.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un \u00e9v\u00e9nement attire des visiteurs. Les visiteurs consomment dans les environs. Une activit\u00e9 touristique peut g\u00e9n\u00e9rer des nuit\u00e9es, des d\u00e9placements, des achats et des rencontres.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La valeur produite par la ferme circule alors davantage dans le territoire.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Canton de Vaud identifie lui-m\u00eame l&rsquo;agritourisme et la valorisation des produits locaux comme des leviers de d\u00e9veloppement territorial. Le Projet de d\u00e9veloppement r\u00e9gional agricole du Gros-de-Vaud, soutenu par le Canton, associe ainsi d\u00e9veloppement de l&rsquo;agritourisme, mise en valeur des produits locaux, r\u00e9seau d&rsquo;acteurs et am\u00e9lioration des conditions de travail et des revenus agricoles.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La diversification n&rsquo;est donc pas seulement une strat\u00e9gie individuelle.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Elle peut devenir <strong>une strat\u00e9gie territoriale<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-vivid-green-cyan-color has-text-color has-link-color wp-elements-14\">Une ferme, plusieurs portes d&rsquo;entr\u00e9e<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour un agriculteur qui souhaite d\u00e9velopper une activit\u00e9 compl\u00e9mentaire, il n&rsquo;existe pas de mod\u00e8le unique.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mais plusieurs questions peuvent permettre de faire \u00e9merger des id\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Que poss\u00e8de d\u00e9j\u00e0 l&rsquo;exploitation ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Des animaux ? Des b\u00e2timents ? Une belle vue ? Une production particuli\u00e8re ? Une for\u00eat ? Une vigne ? Une histoire familiale ? Des savoir-faire ? Une proximit\u00e9 avec une ville ? Un acc\u00e8s facile ? Des produits qui se vendent bien ?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Que peut-on valoriser davantage ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un produit brut peut devenir un produit transform\u00e9. Une grange peut devenir un espace d&rsquo;accueil. Un troupeau peut devenir le support d&rsquo;une activit\u00e9 p\u00e9dagogique. Une r\u00e9colte peut \u00eatre vendue directement. Une ferme peut devenir un lieu de visite.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Et surtout : qu&rsquo;est-ce que la famille a envie de faire ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Parce que la meilleure activit\u00e9 compl\u00e9mentaire n&rsquo;est pas n\u00e9cessairement celle qui semble la plus rentable sur le papier.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C&rsquo;est souvent celle qui correspond \u00e0 l&rsquo;exploitation, \u00e0 son territoire et aux personnes qui la font vivre.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-vivid-green-cyan-color has-text-color has-link-color wp-elements-15\">Diversifier, ce n&rsquo;est pas changer de m\u00e9tier<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&rsquo;exemple de la famille Cretegny permet finalement de d\u00e9passer une vision tr\u00e8s comptable de la diversification.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il ne s&rsquo;agit pas simplement d&rsquo;ajouter une ligne de revenus \u00e0 une exploitation.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il s&rsquo;agit de <strong>valoriser autrement ce qui existe d\u00e9j\u00e0<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les produits agricoles deviennent des produits vendus directement ou servis \u00e0 table. Les animaux deviennent aussi des ambassadeurs de l&rsquo;\u00e9levage. Les b\u00e2timents deviennent des lieux d&rsquo;accueil. Les savoir-faire deviennent des exp\u00e9riences. La ferme devient un lieu de rencontre.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Et l&rsquo;agriculteur reste agriculteur.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La diversification ne garantit pas le succ\u00e8s. Elle demande des investissements, des formations, du travail, des comp\u00e9tences nouvelles et le respect de nombreuses contraintes. Elle peut m\u00eame, dans certains cas, cr\u00e9er davantage de travail que de revenus.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mais lorsqu&rsquo;elle est bien pens\u00e9e, elle peut offrir quelque chose de pr\u00e9cieux : <strong>une exploitation capable de compter sur plusieurs sources de revenus, de mieux absorber les mauvaises ann\u00e9es et de renforcer en m\u00eame temps les liens entre agriculture, consommateurs et territoire.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C&rsquo;est peut-\u00eatre cela, au fond, la r\u00e9silience agricole : ne pas chercher \u00e0 pr\u00e9voir exactement ce que sera demain, mais construire une exploitation suffisamment solide et suffisamment souple pour pouvoir s&rsquo;adapter lorsqu&rsquo;il arrive.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Et parfois, la meilleure mani\u00e8re de pr\u00e9parer l&rsquo;avenir d&rsquo;une ferme consiste simplement \u00e0 ouvrir un peu plus grand ses portes.<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>**Comment diversifier les revenus d\u2019une ferme sans changer de m\u00e9tier ?** Brunch, vente directe, accueil des \u00e9coles, restauration ou agritourisme : des activit\u00e9s compl\u00e9mentaires qui demandent investissements et formations, mais peuvent rendre les exploitations plus r\u00e9silientes et faire vivre l\u2019\u00e9conomie locale.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":2816,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[279,278,605,282],"tags":[293,54,687,111,360,249],"class_list":["post-2815","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sante-environnementale","category-sante-sociale","category-valorisation-de-la-recherche","category-video-scientifique","tag-agriculture-durable","tag-bio","tag-diversification","tag-environnement","tag-microferme","tag-valorisation-de-la-recherche"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2815","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2815"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2815\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2821,"href":"https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2815\/revisions\/2821"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2816"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2815"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2815"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/valo.troispetitspoints.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2815"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}