👧 — Dis papa, comment on fait du sucre ?
👨🌾 — Eh bien, c’est une belle histoire qui commence… dans un champ ! 🌱
Pas un champ de bonbons, non non, mais un champ de betteraves sucrières.
Imagine de petites graines qui tombent dans la terre, comme une fine grêle 🌧️. Puis une autre, et encore une autre… Et petit à petit, des feuilles vertes percent le sol !
C’est Romain, notre agriculteur, qui les fait pousser. Mais attention, il n’utilise pas n’importe quelles méthodes : il pratique une agriculture raisonnée. Ça veut dire ?
➡️ Il désherbe mécaniquement, sans excès de produits chimiques, et soigne ses champs uniquement quand c’est nécessaire. Pas la peine de “soigner” une plante en bonne santé, n’est-ce pas ?
Quelques mois plus tard, les betteraves sont prêtes pour la récolte 🚜.
Romain sort sa machine et récolte environ 90 tonnes de betteraves par hectare. C’est costaud ! De tout cela, la sucrerie va extraire environ 13 tonnes de sucre pur. 🍭
Et là, magie de la science et de la technique : on lave, on coupe, on chauffe, on évapore et… on cristallise ! ✨
Petit à petit, les molécules de saccharose (c’est le vrai nom du sucre) s’assemblent pour former de jolis cristaux brillants. Avec un peu de pressage, hop, on obtient les fameux cubes de sucre que tu mets dans ton thé ou ton chocolat chaud ☕️.
Mais le sucre, ce n’est pas seulement pour les gourmands !
👉 Une partie sert à faire des gâteaux, des confitures, ou des boissons.
👉 Une autre est utilisée pour fabriquer de l’alcool, des biocarburants (oui, certaines voitures roulent avec de la betterave !) ou encore des produits chimiques naturels pour l’industrie.
Et Romain n’est pas seul : il fait partie d’un groupe d’agriculteurs appelé le réseau DEPHY. Ce réseau réunit des centaines de fermes qui expérimentent des pratiques plus durables, avec moins de pesticides et plus d’intelligence agronomique 🌍.
En Île-de-France, ils sont quatre groupes à tester ces nouvelles méthodes, et 255 dans toute la France ! Et pas seulement pour les betteraves : il y a aussi des fermes en vigne, fruits, fleurs ou grandes cultures 🍇🌾🌻.
Alors, la prochaine fois que tu vois un petit cube blanc fondre dans ton café, souviens-toi : derrière ce carré sucré se cache tout un monde de sciences, d’agriculture durable et de passion 💚.